白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵后經蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干 ，是中國的傳統飲料酒。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3~6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

很多人都喜歡喝白酒，但是我們在飲用白酒的過程中可能會遇到過酒里面有白色的渾濁物，有的人認為這可能是買到了假酒而去找商家理論，其實這不一定是假酒，因為白酒中有多種物質，如果遇到溫度過低的時候可能是會析出一些晶體從而導致渾濁，這也是正?，F象。

白酒出現渾濁的原因是因為在釀制的過程中，需要進行加漿調度，如果所用的水硬度比較高，鈣鎂等離子被帶到了酒中，后續導致乙醇中的溶解度下降被分離了出來，形成了我們看到的鈣鎂的鹽類白色物質。有乳白色絮狀這一類的沉淀物，多是在冬季或者氣溫低的時候。

白酒中的某些大分子物質含量稍高而酒精度較低，加上溫度比較低，大概在0℃左右時候，就會有渾濁的情況出現了。如果溫度還在不斷的下降，或是存放了一段時間，出現的就是乳白色絮狀沉淀物。

然而當溫度正常的時候，這種現象也就沒有了，而使用貝思特蒸汽發生器釀出來的酒很少會出現這種現象。通過貝思特蒸汽發生器生產的蒸汽提供發酵時的溫度就能杜絕這類這件事情的發生，貝思特蒸汽發生器操作也非常簡單，只需要手動設置好溫度，然后啟動設備即可，全自動話操作可以免除我們后續的操作。