冰淇淋是夏天的專屬嗎？不不不，在北方，冬天的正確打開方式就是在開著暖氣的房間，穿著短袖，吃著冰淇淋。

冰淇淋的生產(chǎn)工藝說簡單也簡單，說復(fù)雜也復(fù)雜，畢竟現(xiàn)在也有不少美食愛好者可以自己動手在家做冰淇淋，但因涉及到食品安全問題，工廠生產(chǎn)冰淇淋的過程就要嚴謹?shù)亩唷?/p>

冰淇淋生產(chǎn)流線中，想要冰淇淋好吃細膩，殺菌和均質(zhì)步驟極為重要，貝思特燃氣蒸汽發(fā)生器一汽多用，為冰淇淋的生產(chǎn)提供充足的熱源。

殺菌的目的：通過蒸汽殺菌，將致病菌和非致病菌的繁殖體及芽孢殺滅至極少數(shù)量，并破壞微生物所產(chǎn)生的毒素，以保障使用的安全。

與牛奶的巴氏滅菌法一樣，冰淇淋采用的也是巴氏滅菌法，將貝思特燃氣蒸汽發(fā)生器所產(chǎn)出的高溫蒸汽設(shè)置到75-90℃，對混合料保持加熱30分鐘，達到滅菌效果，保障冰淇淋混合料的衛(wèi)生狀況達到國家標準。

均質(zhì)的目的:均質(zhì)的目的在于將混合料中的脂肪球微細化，以防止乳脂層的形成，使各成分完全混合，改善冰淇淋組織，縮短成熟時間，節(jié)省乳化劑和增稠劑，有效地預(yù)防在凝凍過程中形成奶油顆粒等。

均質(zhì)工藝需要滿足溫度、壓力兩個條件，溫度需要控制在65-70℃之間，不宜過高或過低，一級壓力控制在2-5Mpa。

貝思特燃氣蒸汽發(fā)生器實現(xiàn)精準控溫控壓，使冰淇淋混合料在均質(zhì)過程中，內(nèi)里的脂肪變得細小，組織細膩度更高，提升冰淇淋的口感質(zhì)量。

高溫蒸汽均質(zhì)，混合料的脂肪球集結(jié)的機會少，有降低稠度、縮短成熟時間的效果。作為讓冰淇淋口感軟綿細膩的重要一步，用蒸汽均質(zhì)冰淇淋混合料，可以保障混合料達到理想狀態(tài)。

貝思特燃氣蒸汽發(fā)生器制作精良，采用優(yōu)質(zhì)鋼材，能夠有效的防止潮濕，耐磨損，經(jīng)久耐用；配置BST電腦智能控制系統(tǒng)，實時顯示蒸汽設(shè)備運行數(shù)據(jù)，可人機交互。

體積小，外觀美而大方，安裝便捷，通電通水即可使用，還可以隨著生產(chǎn)進程移動，飽和溫度達171℃，高溫?zé)煔馕宕蝸砘貨_刷，排煙溫度低、熱效率98%以上，綜合節(jié)能30-50%。

3臺設(shè)備就位后，貝思特售后技術(shù)服務(wù)團隊來到云南冰淇淋廠，根據(jù)生產(chǎn)車間的環(huán)境狀況，開始調(diào)試3臺蒸汽發(fā)生器。

一番專業(yè)操作過后，設(shè)備全部試機成功，冰淇淋的工人觀看后感慨：這設(shè)備產(chǎn)汽效果不錯！